Estilo: Pilsner

Hoje vamos falar sobre o estilo de cerveja que todos achamos que bebemos, mas não bebemos. Sim, estou falando do estilo Pilsner.

Esse nome deriva da cidade que originou o estilo, Pilsen, na região da Bôemia - República Tcheca.

Esse estilo foi produzido pela primeira vez em 1842 e rapidamente se tonou o estilo mais consumido do mundo.

Atualmente o estilo que mais se aproxima do original é o Bohemian Pilsener, mas existem ainda mais 2 seguimentos: Geman Pilsner e Classic American Pilsner.

Vamos falar um pouco sobre esses 3 estilos.

Bohemian Pilsner:

Conhecido também de Pilsen Checa, é o estilo que nos traz a mesma experiência daquele de 1842. É um estilo rico no buquê, extremamente refrescante. Tem uma alta percepção do malte, porém em total equilíbrio com o lúpulo.

Seu teor alcoólico varia de 4,2% a 5,4%. Os melhores copos para degustar esse estilo são o Pokal e a Tulipa.

A cor varia de amarelo-palha a dourado, mas sempre límpida e cristalina. Tem um espuma densa, cremosa e duradoura. No corpo traz um amargor médio, mas que logo desaparece.

São representantes desse estilo: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Czechvar nos EUA), 1795 Original, Bohemian Pilsner, entre outras.

German Pilsner:

Irmã da Bohemian Pilsner, porém adaptada para as condições Alemãs. Assim como a sua irmã, tem espuma branca e cremosa. No sabor tem um amargor mais intenso e persistente. É mais seca e leve que a Bohemian.

As representantes do estilo são: Warsteiner Premium Verum, Bitburger Premium Pils, Konig Pilsener e Dado Bier Original, entre outras.

Degustação: Heineken

Falaaaa galera, Hoje segundona é dia de postar uma degustação. E a breja escolhida é uma velha conhecida nossa. Vamos a ficha dela:

Data da Degustação: 27/02/2015

Nome: Heineken

Cervejaria: Cervejaria Heineken

Estilo: Premium American Lager

Àlcool (%): 5%

Temperatura: 5 a 7ºC

País: Holanda

Copo: Lager (chope) (Copo - Parte 1)

Lembram do post sobre os estilos? Pois é, a Heineken é uma cerveja do estilo Premium American Lager, o que define esse estilo são cervejas mais leves, mas não menos saborosas.

A Heineken é uma das minhas Lagers favoritas. Tem em seus ingredientes apenas: Água, malte, cevada e lúpulo. Tem baixa carbonatação, com uma formação de espuma consistente. Como é próprio do estilo Premium American Lager, não dá para esperar formação de muita espuma.

Tem um aroma e gosto herbal. O amargor é médio, deixa um gosto muito bom na boca. Não é uma cerveja densa, é bem leve e refrescante.

Gadgets Cervejeiros: Presentes

Fala galera! Hoje é sábado e eu vou dar algumas dicas de presentes para dar para seu amigo cervejeiro.

1) Cadernos para coleção de rótulo:

O legal desse caderno é que além de colar os rótulos, você pode informar o nome, a cervejaria e o estilo da breja.

2) Fichário para coleção de tampinhas: 

Nesse fichário cada página cabem 42 tampinhas, sendo expansível até 4 páginas.

3) Abridor que já guarda a tampinha:

Com esse abridor você não terá mais problemas para guardar suas tampinhas, pois ao abrir elas serão automaticamente depositadas no compartimento em forma de garrafa. Sensacional :) 

Semana que vem posto mais dicas de presentes ;)

Estilo: Premium American Lager

Fala galera. Hoje começamos mais uma coluna aqui no blog. Estou falando da coluna Estilo, ela vai abordar sobre um determinado estilo de cerveja, vai pintar aqui no blog toda quinta feira.

E para começar vamos falar sobre um estilo muito conhecido por todos e ao mesmo tempo desconhecido, como assim?

Sabe aquele breja gelada que tomamos no boteco? Dá uma olhada na latinha que você tem na geladeira, lá vai estar escrito: Cerveja Pilsen, correto?

Pois é meu caro amigo cervejeiro, isso está ERRADO. Mas não fique desiludido, vamos explicar aqui qual é o verdadeiro estilo dela ;)

As cervejas do estilo Premium American Lager tem teor alcoólico que vai de 4,6% até 6,0%. Os copos sugeridos para bebe-lá são: o Pilsen, o Lager, o Americano ou o Pokal (são aqueles cálices, tipo o da Stella Artois). Se ficou com dúvida, consulta o link: 

http://www.brejaminha.blogspot.com.br/2015/01/copos-sera-frescura-parte-1.html

Esse estilo é caracterizado por conter mais malte de cevada e não usar tantos adjuntos, no máximo 25%.

O aroma mostra a maior presença de malte, que é responsável pela coloração dourada e o levemente doce. A maior quantidade de lúpulo, usado para contrabalancear, aumenta seu amargor.

Essas cervejas têm uma qualidade superior as Standard American Lager (Skol, Brahma, Kaiser, etc), pois elas são feitas com ingredientes de melhor qualidade.

Alguns exemplos desse estilo: Heineken, Stella Artois, Corana Extra, Birra Morreti, Harp Premium. 

No Brasil temos: Brahma Extra, Serramalte, Baden Baden Cristal, Colorado Caium, Therezopolis Gold.

O legal ao conhecer mais sobre cerveja é que você vá aplicando esse conhecimento, não beba por beber. Sinta o aroma, veja como ele é diferente da cerveja comum. O aroma é obtido pelo malte. Ao beber, passe a cerveja por toda a lingua, por toda a boca, sinta o gosto. O amargor é obtido pelo lúpulo, quanto mais lúpulo mais amarga.

O importante é ter prazer ao beber e saber o que se está consumindo.

Degustação: Karavelle Ed. Especial Aliados

Falaaaa galera, demorei mais voltei. E hoje eu trago para vocês essa delícia nacional, a Karavelle Ed. Especial da banda santista Aliados. Vale a pena provar essa breja. Vamos a ficha dela:

Data da Degustação: 12/02/2015
Nome: Karavelle Ed. Especial Aliados
Cervejaria: Cervejaria Independente Vera Cruz S/A
Estilo: German Pilsner
Àlcool (%): 4,5%
Temperatura: 0 a 4ºC
Copo: Pilsner (Copo - Parte 1)

Cerveja Especial da banda Aliados. É feita segunda a lei de pureza da Baviera. Cerveja de baixa fermentação e puro malte, tem aparência clara e brilhante com persistente creme e aroma floral. Essa combinação resulta em um sabor único, muito refrescante e sensorialmente leve.

É uma cerveja bem filtrada, pois tem uma cor muito límpida. No olfato lembra milho e florais, no paladar milho, que também aparece no afrentaste. Quase não é possível perceber o amargor do lúpulo.

É uma breja super refrescante, ótima para tomar nesse calor.

Degustação: Benediktiner Weissbier

Falaaa galera!!! E hoje vamos de cerveja de trigo alemã !


Data da Degustação: 02/02/2015
Nome: Benediktiner Weissbier
Cervejaria: Benediktiner Weißbräu
Estilo: German Weizen
Àlcool (%): 5,4%
Temperatura: 5 a 7ºC
IBU: 13 (índice que mede o amargor)
Copo: Weizen (Copo - Parte 1)

Essa é uma deliciosa cerveja de trigo Alemã. No copo é uma coisa linda.

Tem uma formação de espuma média, com um creme bem persistente. Tem uma cor caramelo escuro, é bem turva.

Tem o malte evidente, não tão lupulada. Tem uma alta carbonatação.

No cheiro lembra banana e trigo. No sabor, persiste o cravo e a banana. Esse gosto não persiste na boca, tendo um aftertaste levemente doce.

É uma cerveja com corpo denso, gostosa de beber. É uma boa pedida para uma cerveja de trigo.

Gadgets Cervejeiros: Star Wars

Falaaaa galera! Hoje estou inaugurando mais um espaço aqui no blog chamado: Gadgets Cervejeiros.

Neste espaço vou mostrar o que o mundo da tecnologia pode ajudar no mundo cervejeiro, bem como vários itens legais para colecionar e dar de presente.

Claro que eu não podia deixar de começar falando sobre uma outra grande paixão: Star Wars ! Dêem uma olhada nesse abridores, coolers, canecas e copos sensacionais.

Já fica a dica para dar de presente hei !